Fukasawa es la propuesta del aclamado chef chileno Marcos Baeza, el primer restaurante que tiene con sus hijos mellizos Marcus y Lucas. El nombre: Fukasawa, honra a su mentor el maestro japonés, Naoki Fukasawa. Su propuesta incluye las mejores preparaciones japonesas de autor, con trufas, centolla, langosta y foie gras, entre otras, combinadas con las riquezas naturales de la costa chilena. El espacio fue concebido por el reconocido arquitecto Marcial Cortez-Monroy y la destacada decoradora Paula Délano.